京橋に佇む鮨屋「壽志 丈太朗」は接待や特別な日の食事におすすめ
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■■厳選 日本酒
≪大阪≫ 秋鹿 超辛口純米吟醸
純米吟醸酒でありながらキレのある旨味が特徴のお酒。
山田錦のコク、どれもバランスがよく、飽きのこない 飲み口はどんな料理とも相性バッチリです。
グラス：528円 一合 ：1,408円
≪岩手≫ 赤武 AKABU 純米酒
気づくと、ロウソクのようにフッと消えていく後味も見事で、 飲み疲れのない、最良のバランスで醸された純米酒です。
グラス： 528円 一合 ：1,408円
≪静岡≫ 磯自慢 純米吟醸
爽やかな吟醸香に繊細な甘味、シャープな酸味による綺麗なキレ。
食中酒として必要な資質をすべて兼ね備えています。
グラス：638円 一合：1,188円
≪島根≫ 王禄 超辛口純米無濾過
シャープな切れ味と味わい深さを兼ね備えた、 安定感のある定番酒です。
グラス：528円 一合：1,408円
≪石川≫ 加賀鷲 極寒純米辛口
酒造りに最も適した厳冬の時期に、 低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒です。
軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨み広がる 「旨い辛口」です。
グラス：638円 一合：1,188円
≪富山≫ 銀嶺立山 本醸造
すっきりタイプの辛口ながら、 口に含んだときのふくらみのある旨さと、
ほのかな芳香香が 心地良い日本酒です。
グラス：638円 一合：1,188円
≪岩手≫ 七福神 超辛口純米酒
岩手県酒造好適米「結の香」を使用し、 柔らかい口当たりで綺麗な酒質。
お米の味を引き出し コクを生み出しながらも、それでいてキレがある。
グラス：638円 一合：1,188円
■■熱燗に合う 日本酒
≪福島≫ 大七 純米生もと
生もと造りの決定版と評価の高い大七の純米生もと。 当代随一の名工たちが腕をふるいます。
豊かなコクと旨味、後味が完全に溶け合い、後味のキレも良し。
グラス： 638円 一合： 1188円
≪福井≫ 九頭龍 純米酒
穏やかな果実香のような香りに、軽快な口当たり。
米の旨味が主張しすぎず程よく感じられ、 後口のキレも良いです。
グラス： 638円 一合 1188円
≪大阪≫ 片野桜 特別純米
純米吟醸酒でありながらキレのある旨味が特徴のお酒。
山田錦のコク、どれもバランスがよく、飽きのこない 飲み口はどんな料理とも相性バッチリです。
グラス： 528円 一合 ：1,408円
≪愛知≫ 義侠 純米無濾過生原酒
口当たりは瑞々しく、柔らか。 ほんのり甘やかで、しっかりとした飲み口に、 滓由来のミルキーさを伴うふくよかな旨み。
グラス：638円 一合 1,188円
≪山形≫ くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸
マイルドなそれでいてシャープな鋭いキレ味をみせる、 品の良さを感じる超辛口の美酒です。
グラス ：638円 一合 1,188円
≪福井≫ 黒龍 純米吟醸
福井県産五百万石が持つ米本来の旨みを引き出しつつ、 爽やかな飲み心地を追求しました。
味香と香りのハーモニーが醸す深いうまさの純米吟醸酒です。
グラス： 638円 一合 1,188円
≪山形≫ 上喜元 超辛口純米吟醸
スパっと切れる超辛口ながらも、オブラートに 包んだような旨さが見え隠れ。
酸味が抑えられた、サラリ軽快な口当たりについつい杯も すすんでしまいます。
グラス： 638円 一合： 1,188円
≪島根≫ 鷹勇 特別純米吟醸
ただ辛いだけではなく、米の旨みも生きて独特の さっぱり感とキレを感じる 甘さを削ぎ落した男の味、熟成の妙。
グラス ：638円 一合 ：1,188円
≪滋賀≫ 不老泉 山廃純米酒
口に含むと、濃厚で艶のあるコクと複雑な旨味が 一体となり広がり、後から酸も顔を出し、
後味には官能的な余韻が長く尾を引きます。
グラス： 528円 一合 ：1,408円
≪広島≫ 宝剣 純米酒超辛口火入れ
超辛口ながらもただ辛いだけでなく、程よい旨味と香り、 辛みが調和した純米酒です。
グラス： 638円 一合 ：1,188円
≪宮城≫ 伯楽屋 純米吟醸
優しい香りと、口当たりに感じられる程良い甘味と 爽やかな酸が、豆腐や野菜、白子といった 繊細な和食の味を引き立てます。
グラス： 638円 一合 ：1,188円
≪岐阜≫ 三千盛 ドライ純米大吟醸
透明感のある梨のようなアロマが漂い、 後味はすっきり、強いキレもあり食中酒として、
味覚をリフレッシュする要素が非常に高いお酒です。
グラス： 638円 一合： 1,188円
≪奈良≫ みむろ杉 辛口露葉風特別純米火入れ
辛さを目立たせた味わいではなく飲み口のバランス感が すばらしいお酒です。
ぜひ奈良県の露葉風をお愉しみください。
グラス ：528円 一合： 1,408円
≪宮城≫ 錦屋 特別純米吟醸
食中酒を意識した香り穏やかで、酸のしっかりとした酒質。
きれいなのにしっかりとした旨味を感じさせます。
グラス ：528円 一合 ：1,408円
≪福岡≫ 田中六五
ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、 凝縮された米の旨みとそれをまとめる酸が見事に調和した、 ゛飲んで美味しい、食べて美味しい”究極の食中酒です。
グラス： 528円 一合 ：1,408円
≪栃木≫ 大那 超辛口火入れ
栃木県の豊かな大地の恵みを彷彿させる大那らしい ミネラル感たっぷりのやわらかな飲み口と 酒度に現る辛さだけでなく、しっかりとした お米の旨味を感じさせてくれます。
グラス ：638円 一合： 1,188円
≪大阪≫呉春 本丸本醸造酒
香りは比較的おだやかで、味にはふくらみがあります。 透明感があり、風格を感じるお酒です。
グラス：638円 一合：1,188円
≪山口≫東洋美人 純米吟醸大辛口
白ぶどうを想わせる綺麗な含み香があり、 口中に旨味が広がった後、キリッとした辛さがやってきます。
透明感のある爽快なお酒です。お寿司との相性も抜群です。
グラス：638円 一合：1,188円
≪高知≫美丈夫 純米超辛口
軽い口当たりで 上品な旨味は程良く膨らみ 適度な酸味がもたらす爽快な後味と鋭いキレ
グラス：638円 一合：1,188円
≪宮城≫日高見 超辛口純米酒
『ひとめぼれ』を60％まで磨き上げた辛口純米酒 すっきりとキレのある味わいでしっかりとしたコクと旨みを有し、
お燗にしても美味しく頂けるように設計してあります。
グラス：638円 一合：1,188円
※金額表記は消費税込になります。
■【本日のおまかせコース】
19,800円
握りをはじめ、上質な食材と匠の技が織りなす逸品で美食に浸るひと時をお楽しみください。
※金額表記は消費税込になります。
